Я как люто ненавидящий html с такой же ненавистью смотрю на mxml.
pureAS - мой выбор.
Ведь кодить в разметке - это моветон. А заводить 2 сущности ради описания одной - вообще кака.
В том же сишарпе кодбихайнд - это куль, ибо там это MVVC с повторным использованием кода и т.п. - а тут нечто сиреневое с красным бантиком и отверстием 8 шага резьбы. 2 описания жёстко привязанных друг к другу.. может я и не совсем прав, но всё что мне попадало под разбор с использованием CB во флексе - было таким.

Что мешает использовать этот паттерн во флексе?
С натяжкой, можно рассматривать CB во flex как описание компонента и его внешнего вида. Во flex 4.x в нем (в Code Behind) вообще нет необходимости в spark компонентах.

Ничто не мешает, просто студия генерит всё самостоятельно без участия юзера.
А ручками писать легче чистый код.

Объясните, пожалуйста, что это значит.

В spark-компонентах новый жизненный цикл, сам компонент полностью отделен от скина и пишется на чистом as, а скин к нему делается на mxml + mxml-graphics. В итоге сам компонент содержит только логику. Поищите в инете, есть множество статей о spark.