Он по умолчанию идет.

Ну можно и написать, худа не будет:

MINASTIS, все написал - подправил.

А, ну да. Но все-равно, для ясности, лучше указать.

Где у вас там GET, если вы все POST-ом шлете?

Получается не может Get изменять кодировку так как Post используется? Хм... Что же тогда изменяет кодировку?
Такое ощущение что проблема все таки во флеше. Так теоретически нигде не должна быть ошибка.

Ну так сделайте ПРОСТОЙ файл с одним текстовым полем и одной кнопкой и ПРОСТОЙ файл на серваке для приема. И заодно HTML - форму.
Для приема данных из html-формы сгодится такой файл:

в смысле сделать заново гесту с одним текстовым полем?
Или для теста сделать форму с добавлением из одного текстового поля с помощью php файла(простого) в другой файл? Это для проверки поменяет ли он кодировку или зачем?

Слишком много вопросов.
Догадаться, что нужно сваять простенький пример (максимально упрощенный), чтобы убедиться, что сервер непричем, можно было и самому.

Кодировку файла изменил на ansi. Русский текст который был в файле предыдущий не коверкал и не изменял. Просто добавился новый русский текст, и изменилась кодировка. А во флеше если добавлять предыдущий русский текст видоизменяется до иероглифов.
То проверил или что то другое надо было? =)

MINASTIS, а своих мыслей у тебя вообще нет, что-ли?

Есть. Просто я не выспался =]
В общем получается сервер изменяет кодировку, а из флеша к тому же некорректно принимает русский текст и записывая в файл не только изменяет кодировку но и ломает русский текст который уже был в файле. Чего не наблюдается при добавлении через форму, где только кодировка изменяется. Вопрос: каким образом предотвратить смену кодировки сервером, и каким образом заставить через флеш скрипт работать с русским языком корректно?

тестовые файлы покажи, я проверю на нормальном хостинге.
все в архив, html, fla, swf и php.