Перехват любой ошибки с тестом
 

у меня сделано так, что я могу на сервер отправить любое сообщение. И у меня программе иногда возникают ошибки и юзер видит бороду(стёк вызова) с ошибкой.

Как мне сделать так чтобы юзер это не видел а сообщение с ошибкой отправлялось в мою функцию (где я пошлю весь текст на сервер).

Ошибка может быть в любом месте. трай кетч не поставишь же везде.

Вы не правы. Ошибка может быть только в коде.
Который, кстати, можно выложить (или изложить в 2-х словах)

А по поводу try-catch могу сказать только, что в AS сравнительно очень мало мест, где они могут пригодится. По сему меняйте подход (например - подписывайтесь на IOErrorEvent и тд)