как сделать проектор без меню
 

Когда создаешь проектор, флеш включает в exe-файл свой интерфейс, как его убрать (вообщем чтобы не было никаких менюшек), а была только моя прога. Т.е. чтобы мое приложение было похоже на мое приложение, а не на мультик, сделанный во флеше.
И 2) реально ли во флеше сделать так чтобы получаемое приложение было какой-либо необычной формы а не прямоугольной?

fscommand("showmenu", "false");
проектор, соответственно создавать из редактора.

По второму вопросу: Да, можно, для этого существует ряд приложений сторонних производителей, например Screenwaver.