System.capabilities.language vs RegEdit
 

Можно ли как-то ручками прописать нужное значение в реестре, что бы флэш в браузере думал, что я, например, из Франции?

Смотря какой версии, в шестерке — это язык системы по дефолту, в семерке и выше — определяется по языку интерфейса системы. Т.е. если у тебя язык в системе русский, но интерфейс системы на английском, то будет английский в семерке и выше.
Где и что менять — хз, не знаю.

Интересует для 8-ки. Просто неохота MUI ставить ради такой мелочи.