[-De-]

В интерфейсе указывается, какие параметры функция принимает и что возвращает. Реализации (т.е. что собсно делать с этими параметрами и как получать возвращаемое значение) - в интерфейсе нет.
В AS3 можно имлементить сколько угодно интерфейсов, но наследоваться только от одного класса.
PS: Есть термин "абстрактные функции", это как-раз только такие описания функций, как в интерфейсе. В as3 нет таких функций. В С++ есть такие функции, но нет интерфейсов %)