[alatar]

На оба вопроса: потому, что ни разу не подписались на stage.
На оба вопроса: Можно поймать событие, если подписаться у stage на capture фазу и кликнуть mc.

Во втором случае, вы поймаете событие, если кликнуть по ребенку mc.

События мыши проходят от stage (capture), по всем предкам объекта, попадают в объект, по которому кликнули (target) и спускаются обратно к stage (bubbling). Если кликнуть по stage, то событие возникнет только в stage, а так как предков у него нет, то захватывать его негде и всплывать ему некуда. Это событие можно будет поймать только в stage и, естественно, оно будет в target фазе.