[goodguy]

Аптана - это все-таки самостоятельная IDE, хоть и создана на базе эклипса. Лучше установить отдельно, чем в качестве плагина.
Кстати очень неплохая.

По html5 уже гора книг есть. Хз на русский перевели или нет, но на инглише пруд пруди. У lynda.com есть 5 или 6 видеокурсов.
Там, кстати, они юзают дримвивер.