в качестве "самописца" можно использовать любую картинку. И при рисовании графика изменять ее координаты так чтобы один ее конец всегда был на текущей (отрисовываемой) координате. А сам график рисуйте с помощью
http://help.adobe.com/ru_RU/FlashPla.../Graphics.html