[AlexLucas]

Если у вас уже скролится график, вы можете запомнить координаты каждой свечи, и при скролле, если мы дотянули график до такой-то координаты, можно отобразить свечу.
К примеру:
Длинна графика 5000 пихелей.
Ширина сцены - 640 , следовательно отображаем изначально все свечи с 0 <= x <= 640.
При перемещении по графику отображаем свечи в соответствии с текущими координатами, а те что не вписываются в них - убираем со сцены.