Вариант с сервером для меня как полёт на Марс. Во-первых не уверен, что на мак смогу это чудо поставить,
Во-вторых не разбираюсь.
С air знаком, но вот в каких классах порыться – пока не осознал.
___
UPD: С утра как раз-таки все и осознал )
По крайней мере секвенцию сохраняет, результат удовлетворяет
Осталось докопаться до мелочей, вроде того, чтобы сохраняло в нужную папку, а не на рабочий стол и будет чудная полезная утилита )
Решение вкратце получилось таким:

Код AS3:
var file2Save:File = File.desktopDirectory.resolvePath("img_"+prefix(frn)+frn+".png"); //frn - номер просчитываемого кадра, prefix — функция, добавляющая нули в имя файла
var fileStream:FileStream = new FileStream();
fileStream.open(file2Save,FileMode.WRITE);
fileStream.writeBytes(pngImage);
fileStream.close();
Отмечу правда такой момент - PNGEncoder не входит в стандартный набор классов для FlashIDE, потому пришлось вписывать его функции прямо в проект.