Тулзов по ручной конвертации swf в видео достаточно много.
Интересует, как это сделано на сервере без участия пользователя.
Например, есть такой сервис, как
www.powtoon.com.
Пользователь собирает презентацию и одним кликом публикует ее в ютубе как видео, при этом совершенно точно на клиенте никакого видео не рендерится и на сервер не отправляется.