Если есть время, почитайте:
http://help.adobe.com/ru_RU/as3/mobi...ng_content.pdf
Если же прямо отвечать на вопрос - время выполнения кода (обычно) - перед выполнением блока кода запоминают время с помощью getTimer(), а по окончании блока кода считают разницу текущего getTimer() и того, что запомнили ранее
Память в оперативке тратят объекты, и посчитать ее можно с помощью System.totalMemory. Размер отдельных объектов считается с помощью getSize()