Управлять обоями из своего приложения можно при помщи
вот такого ANE, или поискать подобные. Что касается live wallpaper, к сожалению, это невозможно(и вряд ли будет возможным в контексте обоев запускать виртуальную машину AIR). То же самое касается и виджетов.