Всё, примерно понял как делать)
Суть в том, что если клавиша нажата, то постепенно к переменной speed прибавлялось число.
А если клавиша не нажата, то speed постепенно уменьшалась.

Код AS3:
if(speed <= 25){
speed += 0.2;
avto_game_1.x -= speed;
}else{
avto_game_1.x -= speed;
}

Код AS3:
if(speed >= 0){
speed --;
avto_game_1.x -= speed;
}