Посмотри такое издание как "PHP программирование" от издательства WROX ("PHP programming", WROX).
Вроде нормальная книга и отвечает твоим требованиям.
Если сам что-нибудь достойное обнаружишь - не сочти за труд напиши (либо в форум, либо на мыло
brutalis@priest.com ).