как понял хош DVD поюзать
прог много разных, посмотри по форумам (поиск и он тебе выдаст многое)
я сам пользуюсь FLASKMPEG крякнутую ищи сам..э.не помню де брал...
но есть ...видел
www.flaskmpeg.net
там все просто и удобно , хоть сразу, хоть сначала звук потом видео потом наслаиваешь...
удачи