Ну вопрос нетакой уж обширный как ты думаешь ...
Открываем хелп и смотрим:
// Закрывает твой projector
fscommand("quit", true)
// Открывает твой projector во весь экран
fscommand("fullscreen", true)
// Убирает контекстное меню с верху и большую часть в меню
// по правой клавиши мыши
fscommand("showmenu", false)
// Позволяет запустить exe`шник из флеша
fscommand("exec", false)
// Посылает нажатие всех клавиш флеш плееру
fscommand("trapallkeys", true)
А вот что касается сохранять в txt , то с помощью SWFKit посредством как раз fscommand всё очень элементарно делается....
Скачать swfkit и примеры использования можно тут >>>
www.swfkit.com