[Geklen]

допустим клипы-яблоки у вас загружены с именами:
apple1, apple2 ... appleN

Тогда код по удалению этих клипов:

for (i=1; i<=N; i++){
_root["apple"+i].removeMovieClip();
}

где N - количество яблок

А вместо них подгрузить клипы-съедаемые яблоки:

for (i=1; i<=N; i++){
this.attachMovie("eatenapple"+i, "eatenapple"+i, i);
setProperty ("eatenapple"+i, _x, posx);
setProperty ("eatenapple"+i, _y, posy);
}
Метод attachMovie загружает клипы, а setProperty устанавливает
их в определенные позиции по х и у.

Момент достижения яблоками земли определить так:

if (_root.apple1.hittest(_root.ground)) {

}

где ground - клип земля(или линия) до которой яблоки касаются.