[Antares]

Где-то читалось, что в браузере меню по правой кнопке можно побороть. Но подобное все равно не более, чем мечты.

Лучше сделать так: при наведении на угол картинки появляется небольшая кнопка (иконка) "Сохранить изображение".

Как делать скрины из ролика и сохранять файлы при помощи серверного скрипта, см. в FAQ на actionscript.org