Friday13, можно сделать Stream (потоковое) и в QuickTime - если надо - напишу как. Будет показывать сразу, сколько загрузил. Пример можно посмотреть, например,
ЗДЕСЬ.
А во флэш (SWF) - по-моему есть какие-то спец программы, только не помню названия. Там смысл - указываешь видео файл и он его просто превращает в SWF (также как во флэше - указываешь все параметры). Кстати, кто знает название такой проги - напишите. Они должны быть на дисках с Флэшем, (примочки).