[nagash]

какая база?
если ПГ - то кодировка базы и кодировка данных должна совпадать
если мюскл < 4.* - тогда дефултная кодировка с которой запущен сервер должна совпадать с кодировкой данных в табличке
если мюскл > 4.* - тогда кодировка с которой создана табличка должна совпадать с кодировкой данных положеных в эту табличку