[kruasan]

Во время разработки использую 30фпс. Когда работа закончена, подымаю фпс до 40, так как браузер замедляет скорость воспроизведения примерно на 25%.
Иногда использую экономный вариант - 12фпс - в основном для приложений, не содержащих анимации или для простеньких баннеров.

С точки зрения эстетики, чем большее расстояние за единицу времени преодолевает твой обьект, тем выше должен быть фпс (для обеспечения непрерывности движения)

Ну и не забывай на загрузку проца поглядывать