Ответ.
Первое: смотрим в документации
Using styles with the CheckBox component
и обнаруживаем, что элемента стиля "borderStyle", не существует =>
второй пример и не может работать..
Далее обнаруживаем symbolBackgroundColor, тут все в порядке, кроме
странного на первый взгляд столбца с какими-то темами)
хм.. видно не с проста

идем в
Customizing Components > About themes > Switching themes
и читаем как переключить тему...
после проделывания всех операций, проверяем.

Код:
cb.setStyle("symbolBackgroundColor","0x999999");
работает.)