Лично мне очень помогли слейдующие книги
Общее ознакомление
Билл Сандерс - Flash 5
Что где лежит, где что искать. правда было трудно, так как я купил во время Flash MX надо было до много додумыватья.
ActionScript 2.0
Macromedia Flash MX 2004 ActionScript:Training from the Source
Галопом по европам, не могу сказать, что прочитав книгу многому научился, но книга неплохо дает понять, что это за монср Flash
Essential ActionScript 2.0
Эм ну без коментариев.
ActionScript for Flash MX: The Definitive Guide, Second Edition
Разжевали хелп, и положили в рот
ActionScript 3.0
Thinking in Java (4th Edition) by Bruce Eckel
Разжевали ООП и положили в рот
Вообще программирование
Design Patterns: Elements of Reusable Object-Oriented Software
Это библия, это надо знать, из за этой книги я пару недель смотрел доки к С++ и Smalltalk
Насчет AS1 не знаю, я на AS1 писал скрипты в стиле

Код:
onPress=function () { gotoAndStop(4); }
и делал какие то идиотские менюшки.