[silin]

поставь вместо трэйсов свои функции..
точно секунду обеспечить нельзя и значит твои часы начнут отставать/опережать системные, поэтому проверяем чаще, а реагируем на смену часов/минут/секунд..
если этот нюанс пофиг, тогда все еще проще:

var s=0;
function playSound(){
	s++;
	if(!(s%3600)){
		trace("час");
		return;
	}
	if(!(s%60)){
		trace("минута")
		return;
	}
	trace("секунда");
	
}
setInterval(playSound,1000);