[olegn]

Во втором примере ты пытаешься применить свой метод getCop не к объекту своего класса Cop, а к объекту String. Понятно, что у него такого метода нет, вот он и не выдает ничего. А расширение класса String, которое ты делаешь для Cop, подразумевает, что класс Cop наследует (в т.ч. методы) от String. Но не наоборот.