[etc]

Bitmap text просто зашивает растровый шрифт, созданный на основе обычного векторного в заданном размере. Программно такой создать нельзя.
Только если зашить где-нибудь в поле bitmap шрифт и юзать везде. Только имя подобного битмап-шрифта для embedFonts будет несколько иным, какое точно -- декомпилятор расскажет, к примеру...