[Skubent]

Можно сделать таблицу
`mystrings` (`id` INT, `str` TEXT);
и таблицу
`str_lang` (`string_id`, `lang_id`)
- это если к нормализации стремиться.

Можно под каждый язык сделал таблицу, а в таблице языков указать имя таблицы со строками для построения запросов.

Хотя и твой вариант вполне жизнеспособен.