Всё это есть в хелпе Flash!
Код:
// create an XML document
var xml:XML = new XML();
// create XML nodes using createElement()
var root:XMLNode = xml.createElement("root");
var node:XMLNode = xml.createElement("node");
node.attributes.tfText = 'my text for TextField';
// place the new nodes into the XML tree
root.appendChild( node );
xml.appendChild( root );
//create TextField
_root.createTextField( 'tf', 0, 0, 0, 0, 0 );
tf.autoSize = 'left';
tf.border = true;
tf.selectable = false;
//set text
tf.text = xml.firstChild.firstChild.attributes.tfText
P.S. Этот код можно переделать и под переменные которые будут отображаться в TF