посмотри на
www.intuit.ru
там толковые курсы. я читаю оттуда учебник по action script. очень нравится, все понятно, отличные примеры!
по флешу там тоже есть курс. но я его не смотрел. но судя по другим курсам, которые я там смотрел, то по флешу тоже должен быть толковым