класс TextFormat и метод класса TexftField setTextFormat. Или так

Код:
var arr:Array = new Array ("This text one", "This text two");
var txt:TextField = this.createTextField ("txt", 0, 10, 10, 200, 100);
txt.html = true;
for (i = 0; i < arr.length; i++) {
txt.htmlText += arr[i].split ("T").join ("<font color='#FF0000'>T</font>");
}