Есть такая всеми известная прога - "ResHacker"
Она умеет изменять иконку окна, курсор, править полностью меню, .....
Но, умеет работать только с exe файлами и отключать ГЛАВНЫЕ копки окна не может!
Вот ссылочка на прогу
http://www.zggulin.narod.ru/Temp/ResHacker.zip (551 Кб.)