Собственно, если флеш-часть приложения написана на AS3, то можно использовать JPGEncoder, входящий во Flex 3(если во флексе) и в AS3 corelib (
http://code.google.com/p/as3corelib/) если во флеше. Т е прогоняем BitmapData нашего мувика через Encoder и сохраняем в файл.