"Адоб выпустил что-то."
(ударени на "о")
но
"Я использую продукты от Адобэ"
(ударение на "э")
но
"Я читаю блоги программеров фирмы Адоби"
(ударение на "о")
но
"Я стёр все программы Адоба"
(ударение на "А")
Они говорят "Эдоби" (ударение на "о"), всё правильно, но Эдоби или Адоби - это какой-то маленький щенок, ну в общем маленькое что-то.
А вот Адобэ - это эгэ-гэ-гэ, большая махина, большая корпорация.