[vikingcompany]

Что ж, согласен. Вы правы. Выходит, это самый простой способ.

Итак, предлагаю Вашему вниманию
унифицированый алгоритм
для работы с текстом в подобном случае:

1) заходим в symbol (button) и создаём в нём на месте Hit ключевой кадр;
2) далее, находясь в этом кадре, переключаем в свойствах текста "Static Text" на "Dynamic Text" -
это автоматически существенно уменьшит размеры hit area;
3) если hit area уменьшилось недостаточно, содержимое текстового поля можно вообще очистить,
после чего задать его размеры вручную (у Dynamic Text рамка всё время видна).

Ну и для полноты картины - ещё один хитрый способ, который я нашёл совершенно случайно:
после превращения text -> symbol, можно просто вручную уменьшить длину (width) этого symbol!
При этом визуально текст немного сожмётся.
Если же войти в сам symbol - текст окажется сжатым и там,
однако в Properties его длина width по прежнему будет соответствовать первичной,
и финальный рендеринг в мувик будет произведён правильно.
Единственное и самое главное неудобство такого решения -
различие рабочего (где всё сжато) и финального (где всё нормально) вариантов.

Остаётся открытым всего один вопрос: а почему всё-таки так происходит?