Тоже недавно на AS3 перешел, сейчас к AS2 вообще не хочется возвращаться) Когда вспоминаю все эти onClipEvent
В 3-ем действительно все логичнее, и все конструкции намного более наглядные. И еще большой плюс, что AS3 намного быстрее; сейчас пишу бильярд, где надо часто проверять столкновения всех шаров друг с другом, не представляю, как бы это тормозило на AS2))
В общем, советую учить AS3, тем более, что потом учить более серьезные ООП-языки типо Java, C++ будет не так трудно.
Учиться можно по книжкам (большинство на английском), исходникам, примерам и т.д. Лично мне очень помогла статья по созданию аркадной игры -
http://www.flasher.ru/forum/showthread.php?t=83431, рекомендую)