[Psycho Tiger]

Да, как написали выше выход - бутерброд.
Но это уже имитация удаления части - тогда при обработке события - принадлежит ли этот кусок клипа к существующему? (то есть, стирали здесь?) нужно 2 проверки:
1) Собственно, принадлежит ли к изначальному клипу
2) НЕ принадлежит ли к клипу "маске".

Если придеться после работать с ним - то наверно, логичнее было бы сделать bitmapData`ой начальный клип, там уже можно будет конкретно удалять пиксели, или хотя бы этот маскирующий клип. (getPixel или getPixel32 работают быстрее, чем hitTest c shape флагом), если конечно, вам понадобиться работать с точками.