[DarkLight]

Если нет ограничений по установке софта, можно на haXe написать, но нужна neko (или mod_neko под апач) на сервере. Там есть замечательная штука под названием ThreadServer, а язык очень похож на as3. Плюс производительность хорошая.

Руби - далеко не самый быстрый язык, есть свои вкусности, но учиться руби в процессе написания сервера, как мне кажется, не лучший выбор.