[iflamberg]

А у вас какая версия флеша?
В cs3 и позже есть Publish settings->Flash->Audio stream settings/Audio event settings где выставляется качество звука по-умолчанию.
Это будут общие свойства для всех звуков. Если для какого-то конкретного звука нужны другие параметры, то в библиотеке заходишь в свойства звука и там все есть.
Опять же в cs3 с графикой по-другому работают. Флеш все конвертирует и имеет только два типа компрессии: lossless и jpeg, где указывается качество от 0 до 100.

Но вообще говоря, с gif-ом проблема может быть из-за настроек. Смущает Palette type: Web 216(палитра с ограниченной цветовой гаммой) и optimize colors.