Эрм... не в запросе, а в ответе заголовок нужен. В запросе там уже ничего не поможет - только пытаться обмануть и попросить "не тот" файл. Заголовки, ну, чесно говоря, я не знаю, как тот же апач настроить, чтобы определенному формату соответствовали какие-то специфические заголовки, но можно сделать с помощью PHP,
Код:
<?php
header('Cache-Control: no-cache');
header('Pragma: no-cache');
header('Expires: 0');
header('Content-type: application/xml');
?>
<some-xml/>