[bastrakov]

flex AIR может писать в локальную базу данных. sqlite.
другим ее клиентом вы можете делать все, что угодно.

другой способ: поднимите на локальной машине web-server. в него и лейте, а он пусть сохраняет.

если вопрос обобщенный про любой клиентский комп - обобщенно никак. во