2 Luminor:
Смотрим документацию...
У компонента List есть свойство
dataProvider. Через него задаются данные для списка. Если пойти дальше по документации и посмотреть описание класса
DataProvider, можно увидеть примеры кода типа:

Код AS3:
import fl.controls.ComboBox;
import fl.data.DataProvider;
var dp:DataProvider = new DataProvider();
dp.addItem({label:"item 1a"});
dp.addItem({label:"item 2a"});
var myComboBox:ComboBox = new ComboBox()
myComboBox.dataProvider = dp;
myComboBox.move(10, 10);
addChild(myComboBox);
Каждым элементом для DataProvider служит обьект, у которого, по идее, должно быть как минимум одно свойство "label", которое отвечает за подпись единицы списка, отвечающей этому обьекту. Ну, дальше там могут быть любые другие поля.
Текущую выбранную единицу списка можно получить через свойство
selectedItem того же List'а.
И примеры в документации имеются:

Код AS3:
import fl.controls.List;
import fl.data.DataProvider;
var dp:DataProvider = new DataProvider();
var i:uint;
for (i = 0; i < 5; i++) {
dp.addItem( { label: "Sample Name"} );
}
var list:List = new List();
list.dataProvider = dp;
list.addEventListener(Event.CHANGE,announceClickedItem)
addChild(list);
function announceClickedItem(e:Event):void {
trace("You have clicked: " + list.selectedItem.label + " in row " + list.selectedIndex);
}