[Хемуль]

2 Agni:
Вы можете не просто передавать XML-структуру в качестве dataProvider'а компоненту напрямую, а сперва перекинуть "нижние ветви XML-файла" в какой-то буфферный обьект типа ArrayCollection, к примеру. И уже этот ArrayCollection использовать в качестве dataProvider'а.

Либо вы можете определить свой ItemRenderer, как написали выше.
В ItemRenderer'e через свойство data можно получить доступ к "нижним ветвям XML-файла".