[mooncar]

А как можно что-то вообще "назначить" без программирования? Вы сами себе противоречите.
А, понял вас.
Вытаскиваете симовол из библиотеки на сцену и делаете из него дубль - правая кнопка мыши, "Duplicate Symbol" и руками вносите в него изменения.
Если внутри него тоже есть какие-то символы, подлежащие кастомизации, делаете из них тоже дубли.
Можно прямо в библиотеке.
Это?