[Conductor]

Передать с флеша можешь так:

var myData:URLRequest = new URLRequest("mail1.php");//Почтальон знающий адрес почты
myData.method = URLRequestMethod.POST;                //Определяем метод доставки
var variables:URLVariables = new URLVariables();          //Мешок для писем
variables.Stepa = stepa_txt.text;                              //Письмо с именем Степана
variables.Let= let_txt.text;                                       //Письмо с возрастом Степана
myData.data = variables;                                         //Отдаем мешок почтальону 
var loader:URLLoader = new URLLoader();                   //Почтальон заказывает себе авто
loader.dataFormat = URLLoaderDataFormat.VARIABLES;//Авто специальное, для мешка с письмами или с письмом
loader.load(myData);//Почтальон поехал на почту

А в это время его ждут на почте........
Этого для записи в текстовый файл вполне хватит:
fopen
fwrite
fclose

Если в базу хочешь поместить то:

mysql_query("INSERT INTO blabla(slot1,slot2) values('$name','$age')")