с SimpleButton проще разбираться. Никакого лейбла и текста у нее действительно нет. на то она и Simple. Расширьте ее класс, кладите сверху на нее текстфилд, вот вам и текст.
вот тут обсуждают
http://www.kirupa.com/forum/showthread.php?t=317239
и здесь пример есть
http://livedocs.adobe.com/flash/9.0/...xamplesSummary