[leofit]

Если Вы эти данные качаете из базы через JSON то у Вас два варианта:
1. (лучший) Хранить в базе данные в UTF
2. При отдаче данных (Вы же JSON формируете каким то скриптовым языком?) переконвертировать в UTF

При этом Вам надо убедиться, что страница, которая отдает JSON отдает в заголовках кодировку UTF