[Warlockus]

Добрый день!
Я бы посоветовал или питон или руби. На питоне посмотрите в сторону Twisted фреймворка, если руби - EventMachine. Очень легко и просто реализовать с помощью этих инструментов http сервер и серверную логику для приложения. Если бы я один писал и клиента и сервера - выбрал бы руби - пусть и медленнее питона, но, имхо, проще.
Также в принципе можно взяться за c#(для винды .Net, для линукса Mono), но тут чуть посложнее будет, конечно.

Сорри - сначала не понял что требуется сокет - сервер.