Для того, что бы свернуть окно (а не закрыть приложение) повесьте какой нибудь интеракт. значок или кнопку. На нее слушатель клика, а в функцию обрабатывающую это событие укажите команду stage.displayState=StageDisplayState.NORMAL;.
И еще в вашей версии исправил шрифт - так круче и современнее, в духе WEB 2.0, можно перемежать с небольшими иллюстрациями. Ну это я так - мимоходом
.